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酱鸡胗~~孩子们最喜欢的好味道 ，软糯鲜香甜老少皆宜的做法做法步骤
步骤1鸡胗洗净后，凉水下锅大火烧开 ，鸡胗鸡胗水开后1分钟捞出鸡胗 。法大法盛到放凉水的全家全盆里洗一次，再换水洗一次，常菜常菜去味儿 ，做法装盘盛出 。
步骤2锅洗净后，锅热加花生油，油热后 ，依次放入所有料爆香 ，（八角 ，花椒 ，茴香 ，香叶 ，桂皮 ，敲碎的冰糖 ，生抽 ，老抽 ，料酒，）盐先不放 ，最后出锅前放 。
步骤3放入鸡胗翻炒几分钟 ，直到鸡胗全部上色变成酱红色 。
步骤4全部倒入大砂锅内 ，炒鸡胗的锅内会有酱汁倒不干净 ，可以加点水 ，不要浪费 ，也倒进砂锅里 ，砂锅加温水 ，与鸡胗持平就可以。盖上盖大火烧开 ，转小火 。50分钟就好了 ，开盖加1大勺盐 ，再盖盖小焖10分钟。
步骤5装盘凉吃最好 ，可以到有盖子的容器里，放冰箱保鲜 。
步骤6家有孩子的可以切成小片，非常软糯香鲜 。
鸡胗清洗干净 ，准备酸豆角 ，芹菜 ，起锅烧油放姜蒜爆出香味下鸡胗大火爆炒，炒八成熟下酸豆角翻炒 ，放盐酱油蚝油鸡精调味再下芹菜翻炒 ，再用淀粉水勾芡起锅撒少许葱花
鸡胗炒红椒
材料
鸡胗 、红椒 、盐 、味精 、油
做法
1 ：鸡胗是菜市场买切好的 ，红椒切块备用 。2 ：油下锅8分热到鸡胗炒到7分熟倒入红椒 ，这时也放入盐和味精调味 ，翻炒几下红椒熟了就做好了 。
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